Покупаете ли вы кофе в кофейне или онлайн, каждый часто сталкивается с ситуацией, когда пакетик с кофе вздувается и кажется, что из него льётся воздух. Многие считают, что такой кофе испорчен. Так ли это на самом деле?
Что касается проблемы вздутия живота, Сяолу изучил множество книг, искал соответствующую информацию в Интернете, а также консультировался с несколькими бариста, чтобы получить ответ.
В процессе обжарки кофейные зерна выделяют углекислый газ. Вначале углекислый газ удерживается только на поверхности кофейных зерен. По мере завершения обжарки и длительного хранения углекислый газ постепенно выделяется с поверхности, поддерживая упаковку.
Кроме того, количество углекислого газа тесно связано со степенью обжарки кофе. Чем выше степень обжарки, тем больше углекислого газа выделяют кофейные зерна. 100 г обжаренных кофейных зерен могут выделять 500 см³ углекислого газа, в то время как относительно менее обжаренные кофейные зерна выделяют меньше углекислого газа.
Иногда выброс большого количества углекислого газа может привести к разрушению упаковки кофейных зерен. Поэтому, исходя из соображений безопасности и качества, необходимо найти способы выпуска углекислого газа, не допуская чрезмерного контакта кофейных зерен с кислородом. Поэтому многие предприятия используют односторонние выпускные клапаны.
Односторонний выпускной клапан — это устройство, которое только выпускает углекислый газ из кофейного пакета, не всасывая в пакет внешний воздух, что позволяет упаковке кофейных зерен находиться только в состоянии «внутрь», а не наружу, что обеспечивает качество кофе.
Выделение углекислого газа также лишает кофейные зерна части аромата, поэтому, как правило, свежие кофейные зерна не подлежат долгому хранению, даже если качество одностороннего выпускного клапана хорошее.
С другой стороны, на рынке есть так называемые односторонние выпускные клапаны, которые на самом деле не являются таковыми, и некоторые из них обладают очень низкой прочностью. Поэтому продавцам необходимо постоянно проверять их перед использованием, а вам следует быть более внимательными при покупке кофейных зерен.
Помимо односторонних выпускных клапанов, некоторые предприятия также используют раскислители, которые одновременно удаляют углекислый газ и кислород, а также поглощают часть аромата кофе. Аромат кофе, полученного таким способом, ослабевает, и даже при непродолжительном хранении может возникнуть ощущение, что кофе «перележали».
Краткое содержание:
Вздутие упаковки с кофе вызвано естественным выделением углекислого газа из кофейных зерен, а не такими факторами, как порча. Однако, если пакеты лопаются, это тесно связано с упаковкой продавца, и при покупке следует обращать на это внимание.
Компания Ok Packaging специализируется на изготовлении кофейных пакетов на заказ уже 20 лет. Чтобы узнать больше, посетите наш сайт.
Производители кофейных пакетиков – Китайская фабрика и поставщики кофейных пакетиков (gdokpackaging.com)
Время публикации: 28 ноября 2023 г.
