Покупая кофе в кофейне или онлайн, каждый часто сталкивается с ситуацией, когда пакетик с кофе вздувается и кажется, что из него выходит воздух. Многие считают, что такой кофе — это испорченный кофе, но так ли это на самом деле?
Что касается проблемы вздутия живота, Сяолу изучила множество книг, поискала соответствующую информацию в интернете, а также проконсультировалась с несколькими бариста, чтобы получить ответ.
В процессе обжарки кофейные зерна выделяют углекислый газ. Вначале углекислый газ находится только на поверхности зерен. По мере завершения обжарки и длительного хранения углекислый газ постепенно будет высвобождаться с поверхности, поддерживая упаковку.
Кроме того, количество выделяемого углекислого газа тесно связано со степенью обжарки кофе. Чем выше степень обжарки, тем больше углекислого газа в большинстве случаев выделяют кофейные зерна. 100 г обжаренных кофейных зерен могут выделять 500 мл углекислого газа, в то время как зерна с относительно меньшей степенью обжарки выделяют меньше углекислого газа.
Иногда выброс большого количества углекислого газа может нарушить герметичность упаковки кофейных зерен. Поэтому, из соображений безопасности и качества, необходимо найти способы отвода углекислого газа, не допуская при этом чрезмерного контакта кофейных зерен с кислородом. В связи с этим многие предприятия используют односторонние выпускные клапаны.
Односторонний выпускной клапан — это устройство, которое выпускает из кофейного мешка только углекислый газ, не всасывая при этом наружный воздух, что позволяет удерживать кофейные зерна в упаковке только в открытом, не засасывая их, и тем самым гарантировать качество кофе.
Выделение углекислого газа также приводит к потере части аромата кофейных зерен, поэтому, как правило, свежие кофейные зерна нельзя хранить слишком долго, даже если качество одностороннего выпускного клапана хорошее.
С другой стороны, на рынке встречаются так называемые односторонние выпускные клапаны, которые на самом деле не являются «односторонними», и некоторые из них отличаются очень низкой прочностью. Поэтому продавцам необходимо постоянно проверять их перед использованием, а вам также следует проявлять больше внимания при покупке кофейных зерен.
Помимо односторонних выпускных клапанов, некоторые предприятия также используют деоксидаторы, которые одновременно удаляют углекислый газ и кислород, но также поглощают часть аромата кофе. Аромат кофе, произведенного таким образом, ослабевает, и даже при кратковременном хранении может возникнуть ощущение «кофе, хранившегося слишком долго».
Краткое содержание:
Вздутие кофейной упаковки происходит из-за естественного выделения углекислого газа из кофейных зерен, а не из-за таких факторов, как порча. Но если возникают ситуации, например, разрыв пакетов, это тесно связано с состоянием упаковки продавца, и на это следует обращать внимание при покупке.
Компания Ok Packaging специализируется на изготовлении кофейных пакетов на заказ уже 20 лет. Для получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт:
Производители кофейных пакетов – Китайская фабрика и поставщики кофейных пакетов (gdokpackaging.com)
Дата публикации: 28 ноября 2023 г.
