Высокотемпературный пакет для приготовления пищи — замечательная вещь. Мы можем не замечать эту упаковку, когда обычно едим. На самом деле, высокотемпературный пакет для приготовления пищи — это не обычный упаковочный пакет. Он содержит нагревательный раствор и является композитным типом. Характерный упаковочный пакет, можно сказать, что высокотемпературный пакет для приготовления пищи сочетает в себе характеристики посуды и пакета для приготовления пищи. Пища может быть целой в пакете, после стерилизации и нагревания при высокой температуре (обычно 120~135 ℃), ее можно есть после извлечения. После более чем десяти лет использования было доказано, что это идеальный упаковочный контейнер для продажи. Он подходит для упаковки мясных и соевых продуктов, что удобно, гигиенично и практично, и может хорошо сохранять первоначальный вкус пищи, что нравится потребителям.
Понятно, что самая ранняя упаковка, которая может хранить мясную пищу при комнатной температуре, — это консервы, которые представляют собой железные банки из белой жести, а позднее в качестве внешней упаковки используются стеклянные бутылки. Как белая жесть, так и стеклянные бутылки обладают высокой термостойкостью и высокими барьерными свойствами, поэтому срок годности консервов может достигать более 2 лет. Однако, поскольку белые жестяные банки и стеклянные бутылки являются жесткими упаковочными контейнерами с большим объемом и тяжелым весом, белая жесть имеет плохую химическую коррозионную стойкость, особенно при загрузке кислой пищи, ионы металлов легко осаждаются, что влияет на вкус пищи. В 1960-х годах Соединенные Штаты изобрели алюминиево-пластиковую композитную пленку, чтобы решить проблему упаковки аэрокосмической пищи. Она используется для упаковки мясной пищи, и ее можно хранить при комнатной температуре с помощью стерилизации при высокой температуре и высоком давлении, со сроком годности более 1 года. Роль алюминиево-пластиковой композитной пленки аналогична роли банки, которая мягкая и легкая, поэтому ее называют «мягкой банкой».
С точки зрения упаковки пищевых продуктов, высокотемпературные реторт-пакеты имеют много уникальных особенностей.преимуществапо сравнению с металлическими контейнерами для консервирования и пакетами для упаковки замороженных продуктов:
①Сохранение цвета,аромат, вкус и форма пищи.Реторт-пакет тоньше и может соответствовать требованиям стерилизации за короткое время, а также максимально сохранять первоначальный цвет, аромат, вкус и форму пищи.
легко использовать.Реторт-пакет можно легко и безопасно открыть. При еде положите еду вместе с пакетом в кипящую воду и нагревайте в течение 5 минут, чтобы открыть и съесть, даже без нагревания.
②Удобное хранение и транспортировка.Пакет для готовки легкий, его можно складывать и хранить, он занимает мало места. После упаковки продуктов питания он занимает меньше места, чем металлическая банка, что позволяет полностью использовать пространство для хранения и транспортировки и экономить расходы на хранение и транспортировку.
экономьте энергию.Благодаря тонкости пакета для готовки, он быстрее достигает смертельной для бактерий температуры при нагревании, а потребление энергии на 30–40% меньше, чем у железной банки.
③легко продать.Реторт-пакеты можно упаковывать или комбинировать с различными продуктами питания в соответствии с потребностями рынка, и клиенты могут выбирать по своему желанию. Кроме того, благодаря красивому внешнему виду объем продаж также значительно увеличился.
④длительный срок хранения.Продукты питания, упакованные в реторт-пакеты, не требуют охлаждения или заморозки, имеют стабильный срок хранения, сопоставимый с металлическими банками, их легко продавать и удобно использовать в домашних условиях.
⑤более низкая себестоимость производства.Стоимость композитной пленки для изготовления реторт-мешка ниже, чем металлической пластины, а производственный процесс и необходимое оборудование значительно проще, поэтому цена реторт-мешка ниже.
Структура продукта: пакеты для высокотемпературной готовки
Обычно пленку делят на три категории: двухслойная пленка, трехслойная пленка и четырехслойная пленочная структура.
Двухслойная пленка обычно представляет собой BOPA/CPP, PET/CPP;
Трехслойная структура пленки: PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP;
Четырехслойная структура пленки: PET/BOPA/AL/CPP，PET/AL/BOPA/CPP.
Проверка стойкости к высокотемпературной кулинарной обработке
После изготовления пакета поместите в него тот же объем содержимого и хорошо запечатайте его (Примечание: содержимое должно быть похоже на содержимое, указанное заказчиком, и постарайтесь выпустить воздух из пакета при запечатывании, чтобы не повлиять на результат теста из-за расширения воздуха во время приготовления пищи). Поместите его в кастрюлю для приготовления пищи с противодавлением ts-25c и установите условия, требуемые заказчиком (температура приготовления пищи, время, давление), чтобы проверить устойчивость к высокотемпературному приготовлению пищи; процесс изготовления пакета для приготовления пищи при высокой температуре в настоящее время является лучшим в мире пакетом для приготовления пищи. Большинство из них изготавливаются методом сухого компаундирования, а некоторые также могут быть изготовлены методом компаундирования без растворителя или методом коэкструзионного компаундирования.
Внешний вид после приготовления: поверхность пакета ровная, без складок, вздутий, деформаций, расслоений и протечек.
Время публикации: 18 июля 2022 г.
