Пакет для высокотемпературной обработки продуктов — это замечательная вещь. Обычно, во время еды, мы можем и не замечать такой упаковки. На самом деле, пакет для высокотемпературной обработки продуктов — это не обычный упаковочный пакет. Он содержит нагревательный элемент и представляет собой комбинированный тип упаковки. Можно сказать, что этот пакет сочетает в себе характеристики кухонного комбайна и пакета для приготовления пищи. Продукты остаются целыми в пакете, после стерилизации и нагревания при высокой температуре (обычно 120–135℃) их можно сразу же употреблять в пищу. Более десяти лет использования доказали свою эффективность как идеальная упаковочная тара. Пакет подходит для упаковки мясных и соевых продуктов, он удобен, гигиеничен и практичен, а также хорошо сохраняет первоначальный вкус продуктов, что высоко ценится потребителями.
Известно, что самой ранней упаковкой, позволяющей хранить мясные продукты при комнатной температуре, были консервы — жестяные банки, а позже в качестве внешней упаковки стали использовать стеклянные бутылки. И жестяные банки, и стеклянные бутылки обладают высокой термостойкостью и барьерными свойствами, поэтому срок хранения консервов может достигать более 2 лет. Однако, поскольку жестяные банки и стеклянные бутылки являются жесткими упаковочными контейнерами большого объема и веса, жестяная банка имеет низкую химическую коррозионную стойкость, особенно при использовании кислых продуктов, где легко происходит осаждение ионов металлов, что влияет на вкус пищи. В 1960-х годах в США была изобретена алюминиево-пластиковая композитная пленка для решения проблемы упаковки продуктов питания для аэрокосмической отрасли. Она используется для упаковки мясных продуктов и может храниться при комнатной температуре после высокотемпературной и высокодавленческой стерилизации, обеспечивая срок хранения более 1 года. Роль алюминиево-пластиковой композитной пленки аналогична роли банки — она мягкая и легкая, поэтому ее называют «мягкой банкой».
Что касается упаковки пищевых продуктов, то термостойкие ретортные пакеты обладают множеством уникальных особенностей.преимуществапо сравнению с металлическими контейнерами для консервирования и пакетами для упаковки замороженных продуктов:
①Сохранить цвет,аромат, вкус и форма пищи.Пакет для стерилизации тоньше, что позволяет быстро выполнить требования стерилизации и максимально сохранить первоначальный цвет, аромат, вкус и форму продуктов.
простой в использованииПакет для ретортной упаковки легко и безопасно открывается. Перед употреблением поместите продукты вместе с пакетом в кипящую воду и нагревайте в течение 5 минут, чтобы открыть и съесть, даже без предварительного подогрева.
②Удобное хранение и транспортировка.Пакет для приготовления пищи легкий, его можно штабелировать и хранить, он занимает мало места. После упаковки продуктов занимаемое им пространство меньше, чем у металлической банки, что позволяет максимально эффективно использовать пространство для хранения и транспортировки, а также экономить на затратах на хранение и транспортировку.
экономьте энергию.Благодаря тонкости термопакета, он быстрее нагревается до температуры, смертельной для бактерий, а энергопотребление на 30-40% меньше, чем у железной банки.
③легко продать.Пакеты для ретортной упаковки можно использовать для упаковки или сочетания с различными продуктами питания в соответствии с потребностями рынка, и покупатели могут выбирать по своему усмотрению. Кроме того, благодаря привлекательному внешнему виду, объем продаж также значительно увеличился.
④длительный срок хранения.Продукты, упакованные в ретортные пакеты, не требующие охлаждения или заморозки, имеют стабильный срок хранения, сравнимый с металлическими банками, их легко продавать и легко использовать в домашних условиях.
⑤ более низкая себестоимость производства.Стоимость композитной пленки для изготовления ретортного пакета ниже, чем стоимость металлической пластины, а производственный процесс и необходимое оборудование значительно проще, поэтому цена ретортного пакета ниже.
Структура изделия из термостойких пакетов для приготовления пищи
В целом, их можно разделить на три категории: двухслойные, трехслойные и четырехслойные пленочные структуры.
Двухслойная пленка обычно представляет собой BOPA/CPP, PET/CPP;
Трехслойная структура пленки: PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP;
Четырехслойная структура пленки: PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Проверка на устойчивость к высоким температурам при приготовлении пищи
После изготовления пакета поместите в него тот же объем содержимого и плотно запечатайте (Примечание: содержимое должно соответствовать указанному заказчиком, при запечатывании постарайтесь удалить воздух из пакета, чтобы избежать влияния расширения воздуха во время приготовления на результаты испытаний). Поместите пакет в высокотемпературный котел с противодавлением TS-25C и установите необходимые заказчику условия (температура, время, давление) для проверки устойчивости к высоким температурам. Технология производства пакетов для высокотемпературной кулинарии в настоящее время является лучшей в мире. Большинство из них изготавливаются методом сухого компаундирования, а некоторые — методом компаундирования без растворителей или методом соэкструзионного компаундирования.
Внешний осмотр после приготовления: поверхность пакета ровная, без складок, вздутий, деформаций, расслоений или протечек.
Дата публикации: 18 июля 2022 г.
