Можно ли сразу заваривать жареные кофейные зерна?Да, но не обязательно вкусно.Свежеобжаренные кофейные зерна проходят период созревания, который заключается в высвобождении углекислого газа и достижении наилучшего вкуса кофе.Так как же мы храним кофе?Для хранения кофейных зерен мы впервые подумываем использовать кофейные пакеты, но внимательно ли вы наблюдали за упаковкой кофейных зерен?Вы когда-нибудь замечали белый или прозрачный клапан на задней или внутренней стороне пакетика с кофе?Или вы это видели и вам было все равно?Не думайте, что этот клапан необязателен, когда вы видите, что клапан маленький.Фактически, маленький ударный клапан – это секрет «жизни и смерти» кофейных зерен.
Этот клапан мы называем «выпускным клапаном для кофе», и он называется односторонним выпускным клапаном.Односторонний вентиляционный клапан играет жизненно важную роль, помогая вашему свежему кофе дольше оставаться свежим.Односторонний вентиляционный клапан внутри мешка для кофейных зерен — это аксессуар мешка, который предотвращает обратный поток воздуха.Краткий обзор одностороннего выпускного клапана Клапан имеет две функции: одна — выпустить газ из мешка, а другая — изолировать попадание воздуха за пределы упаковочного мешка.Далее впускной клапан Wo представит эти две функции и расскажет, как они работают.
1. Выхлоп,
Зелёные кофейные зерна содержат кислоты, белки, эфиры, углеводы, воду и кофеин.После обжарки зеленых кофейных зерен при высокой температуре в результате серии химических реакций, таких как реакция Майяра, выделяется углекислый газ.Вообще говоря, углекислый газ и другие летучие газы, выделяемые обжаренными кофейными зернами, составляют 2% от веса целых кофейных зерен.А из волокнистой структуры зерен медленно выделяется 2% газа, причем время выделения будет зависеть от способа обжарки.Поскольку кофейные зерна сами по себе выделяют углекислый газ, мы увидим обжаренные кофейные зерна в запечатанном пакете, который со временем раздувается.Это так называемая «надутая сумка».Односторонний выпускной клапан поможет вовремя удалить эти инертные газы из мешка, чтобы эти газы не окисляли кофейные зерна и сохраняли хорошее свежее состояние кофейных зерен.
2.изолировать воздух,
Как изолировать воздух при его вытяжке?Односторонний клапан отличается от обычного воздушного клапана.Если используется общий воздушный клапан, то в то время как газ из упаковочного пакета выпускается, это также позволит воздуху за пределами упаковочной ленты проникать в пакет, что нарушит герметичность упаковочного пакета и приведет к продолжению подачи кофе. окислять.Окисление кофейных зерен приведет к улетучению аромата и ухудшению состава.Одностороннего выпускного клапана нет, он вовремя выпускает углекислый газ из мешка и не позволяет наружному воздуху попасть в мешок.Так как же ему удается не допускать попадания наружного воздуха в ремень?Впускной клапан Wo расскажет вам о своем принципе работы: когда давление воздуха в мешке достигает определенного порога, клапан одностороннего выпускного клапана открывается, чтобы выпустить газ из мешка;до тех пор, пока давление воздуха не упадет ниже порога срабатывания одностороннего клапана.Клапан обратного клапана закрывается, и упаковочный пакет возвращается в запечатанное состояние.
Таким образом, мы пришли к выводу, что однонаправленность выпускного клапана для кофе является его самым основным требованием, а также самым сложным требованием.Когда кофейные зерна обжариваются более глубоко, эффект выхлопа будет сильнее, и углекислый газ будет выделяться раньше.
Время публикации: 29 августа 2022 г.