Можно ли сразу заваривать жареные кофейные зерна? Да, но не обязательно вкусно. Свежеобжаренные кофейные зерна проходят период созревания, который заключается в высвобождении углекислого газа и достижении наилучшего вкуса кофе. Так как же мы храним кофе? Для хранения кофейных зерен мы впервые подумываем использовать кофейные пакеты, но внимательно ли вы наблюдали за упаковкой кофейных зерен? Вы когда-нибудь замечали белый или прозрачный клапан на задней или внутренней стороне пакетика с кофе? Или вы это видели и вам было все равно? Не думайте, что этот клапан необязателен, когда вы видите, что клапан маленький. Фактически, маленький ударный клапан – это секрет «жизни и смерти» кофейных зерен.
Этот клапан мы называем «выпускным клапаном для кофе», и он называется односторонним выпускным клапаном. Односторонний вентиляционный клапан играет жизненно важную роль, помогая вашему свежему кофе дольше оставаться свежим. Односторонний вентиляционный клапан внутри мешка для кофейных зерен — это аксессуар мешка, который предотвращает обратный поток воздуха. Краткий обзор одностороннего выпускного клапана Клапан имеет две функции: одна — выпустить газ из мешка, а другая — изолировать попадание воздуха за пределы упаковочного мешка. Далее впускной клапан Wo представит эти две функции и то, как они работают.
1. Выхлоп,
Зелёные кофейные зерна содержат кислоты, белки, эфиры, углеводы, воду и кофеин. После обжарки зеленых кофейных зерен при высокой температуре в результате серии химических реакций, таких как реакция Майяра, выделяется углекислый газ. Вообще говоря, углекислый газ и другие летучие газы, выделяемые обжаренными кофейными зернами, составляют 2% от веса целых кофейных зерен. А из волокнистой структуры зерен медленно выделяется 2% газа, причем время выделения будет зависеть от способа обжарки. Поскольку кофейные зерна сами по себе выделяют углекислый газ, мы увидим обжаренные кофейные зерна в запечатанном пакете, который со временем раздувается. Это так называемая «надутая сумка». Односторонний выпускной клапан поможет вовремя удалить эти инертные газы из мешка, чтобы эти газы не окисляли кофейные зерна и сохраняли хорошее свежее состояние кофейных зерен.
2.изолировать воздух,
Как изолировать воздух при его вытяжке? Односторонний клапан отличается от обычного воздушного клапана. Если используется общий воздушный клапан, то в то время как газ из упаковочного пакета выпускается, это также позволит воздуху за пределами упаковочной ленты попасть в пакет, что нарушит герметичность упаковочного пакета и приведет к продолжению подачи кофе. окислять. Окисление кофейных зерен приведет к улетучению аромата и ухудшению состава. Одностороннего выпускного клапана нет, он вовремя выпускает углекислый газ из мешка и не позволяет наружному воздуху попасть в мешок. Так как же ему удается не допускать попадания наружного воздуха в ремень? Впускной клапан Wo расскажет вам о своем принципе работы: когда давление воздуха в мешке достигает определенного порога, клапан одностороннего выпускного клапана открывается, чтобы выпустить газ из мешка; до тех пор, пока давление воздуха не упадет ниже порога срабатывания одностороннего клапана. Клапан обратного клапана закрывается, и упаковочный пакет возвращается в запечатанное состояние.
Таким образом, мы пришли к выводу, что однонаправленность выпускного клапана для кофе является его самым основным требованием, а также самым сложным требованием. Когда кофейные зерна обжариваются более глубоко, эффект выхлопа будет сильнее, и углекислый газ будет выделяться раньше.
Время публикации: 29 августа 2022 г.